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14 - LA DIETE MEDITERRANEENNE PATRIMOINE UNESCO : LES COMMUNAUTES EMBLEMATIQUES

  • Auteur: PROF. MARINO NIOLA

Lorsque l'UNESCO a reconnu la Diète méditerranéenne comme patrimoine mondial de l'UNESCO, le 16 Novembre 2010, il a choisi des localités qui ont donné corps à cette abstraction. Il a choisi des lieux où, selon l'organisation internationale, la Diète méditerranéenne est mieux représentée et les a appelés les communautés emblématiques car dans ces lieux, la diète méditerranéenne se suit d'une manière exemplaire. A l'origine, les localités étaient au nombre de quatre. La première est le Cilento, en Italie, où a vécu Ancel Keys, l'homme qui dans les années soixante a inventé le nom de "diète méditerranéenne" et qui est considéré comme le père de ce mode de vie.
Le Cilento, en outre, dispose de toutes les conditions que l'UNESCO juge nécessaire du point de vue écologique et du point de vue social de la communauté, de la société : c’est un environnement où la vie est encore possible, encore humaine, encore lente, et où on trouve des taux de longévité élevés, si bien qu’Ancel Keys a dénommé « le triangle de la vie » la partie du Cilento entre les villes de Pollica, Castellabate (où a été filmé le film " Benvenuti al Sud") et San Mauro Cilento. Nous sommes également très proche de Délia, l'ancienne Eléa, c’est-à-dire la patrie de Parménide et de Zénon: un cercle où tout se ferme.
Une autre localité se trouve dans le centre de l'Espagne : Soria, en Castille, où on trouve des oliviers, des vignes, du blé (à savoir les éléments de base de la diète méditerranéenne) avec un mode de vie approprié. Il y a ensuite Coron, en Grèce, nous sommes ainsi à proximité de la patrie de la Diète méditerranéenne entendue dans un sens mythologique-religieuse, qui est très proche de Kalamata, un des symboles mondiaux de production de l’olivier dont les olives sont célèbres.
L'autre lieu est Chefchaouen, au Maroc. Ici certains pourraient avoir des doutes, et se demander "pourquoi le Maroc a en commun certaines choses, mais pas toutes?". Les éléments de la Triade méditerranéenne, par exemple, au Maroc il ya certains : il y a l'huile d'olive, le blé (pensez aux plats comme le boulgour et le couscous), mais il n’y a pas de vin. Ceci, cependant, n’est que partiellement vrai : Aujourd'hui le Maroc est l'un des rares pays musulmans produisant encore du vin : à l'origine, dans les premiers sourates du Coran, ceux de La Mecque, il n'y a aucune trace de la condamnation du vin qui ne vient que dans les deuxièmes sourates, celles de Muhammad à Médine. Nous sommes donc confrontés à une manière qui resurgit une ancienne unité et les deux rives de la Méditerranée se trouvent soudainement proches. De ce point de vue, l'UNESCO a fait une belle opération, culturelle, morale et politique: non pas identifier les raisons qui divisent les pays mais celles qui les unissent à travers la nourriture.


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