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15 - LA VALEUR SOCIALE ET CULTURELLE DE LA DIETE MEDITERANNEENNE : LA CONVIVIALITE

  • Auteur: PROF. MARINO NIOLA

L'une des valeurs fondamentales de la Diète méditerranéenne, considérée patrimoine mondial de l'UNESCO, est la convivialité, c’est-à-dire le partage de la nourriture, le fait de manger ensemble de la nourriture, ce que faisaient les peuples anciens : à l’image des Grecs quand ils se réunissaient dans le colloque. Platon écrit un célèbre ouvrage, l'un des chefs-d'œuvre de la pensée occidentale qui s’appelle "Le Symposium", le partage, boire ensemble le vin. Plutarque, un autre grand penseur grec, disait que « les hommes ne mettent pas à la table pour manger, mais pour manger ensemble » : cette phrase qui se répète souvent a encore plus de sens aujourd'hui car notre alimentation est de plus en plus éloignée de ces modèles. Nous mangeons souvent seuls, rapidement, parfois le visage face au mur, sans parler à personne : dans ce cas, même si la nourriture que nous mangeons est la plus saine du monde, elle nous fera pas vraiment de bien car il manque cet élément fondamental de l'échange, du partage, de donner car la nourriture est aussi un don, l'hospitalité, une ancienne valeur de la Méditerranée.
Tout le monde grec, mais aussi le monde latin, bien que d'une manière différente, avait le culte de l'hospitalité car dans l'hôte il y avait le dieu caché. Dans de nombreux mythes, il est dit cela : que Zeus ou les autres dieux se présentent aux hommes sous forme d’invités ou de mendiants et très souvent ceux qui les chassent sont punis tandis que ceux qui les reçoivent comme des frères sont récompensés. De ce point de vue, l'hospitalité est une valeur fondamentale de la Diète méditerranéenne, du mode de vie méditerranéen encore aujourd’hui étroitement lié à la convivialité. Et c’est une valeur aussi religieuse, une valeur de l'évangile : ce n’est pas par hasard que très souvent dans le Christ Évangile il dit «  je suis un étranger, je suis venu de loin et vous m’avez accueilli », tandis que dans d'autres passages, il définit « la levure de la vie » ou « le piment de la vie ». Ce sont tous des éléments qui s’ajoutent à la nourriture, qui viennent de loin et de ce point de la vie, le couple convivialité-hospitalité est une sorte d'algorithme vertueux de la Diète méditerranéenne que l'UNESCO a, à juste titre, identifié et valorisé. C’est maintenant à nous de traduire ces valeurs, que l'UNESCO a considéré Patrimoine en faisant des paradigmes, en les transformant en une règle de notre vie quotidienne et en modifiant où c’est possible les rapports que nous avons avec nous-mêmes et avec les autres. Seulement si nous parvenons à faire de la Diète Méditerranéenne un mode de vie et de partager, de vivre et de partager ensuite le message de l'UNESCO aura atteint pleinement son but.
Ceci est probablement l'un des grands défis, une des chances les plus réalistes qu’offre l'humanité de sortir de l'impasse actuelle et d’être réellement capable de nourrir la planète dans le futur d'une manière durable, propre, saine et juste. Enfin, si nous voulions renfermer dans une phrase le sens de la Diète méditerranéenne, du partage, nous devrions la résumer ainsi, avec le titre d'un célèbre spectacle d’abord théâtral puis télévisuel : « Ajoutez une place à la table ». La règle d'or de la Diète méditerranéenne, c’est : Pensez à ajouter une place à table.


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