Ce portail ne gère pas les cookies profilage, mais utilise l'authentification par cookie pour des raisons techniques, la navigation et d'autres fonctions. Parcourir, vous acceptez de recevoir des cookies sur votre appareil. Voir l'information à l'échelle
Italien Anglais Français Portugais Espagnol

17 - LA DURABILITE SOCIOCULTURELLE DE LA DIETE MÉDITERRANÉENNE

  • Auteur: Dr.ssa SILVANA MOSCATELLI

Dans cette leçon vidéo, nous allons discuter de la durabilité socioculturelle de la Diète méditerranéenne. La diète méditerranéenne, en tant que mode de vie, est un système complexe de connaissances partagées et localisées dans une région géographique particulière où les traditions, les produits du terroir, la biodiversité, la nutrition, le contexte social, la culture et l'économie sont étroitement liés. C’est pour ces caractéristiques, en 2010, que la Diète méditerranéenne a été reconnue par l'UNESCO comme Patrimoine culturel immatériel de l'humanité. La Diète méditerranéen a également été identifiée comme un modèle de « diète durable ». Cette définition a été utilisée dans le cadre du Symposium scientifique international tenu à la FAO intitulé « Biodiversité et diètes durables unis contre la faim », qui a eu la tâche de donner un contenu plus précis à ce sujet. Les diètes durables, selon la définition donnée au cours du colloque, sont des régimes à faible impact environnemental qui contribuent à la sécurité alimentaire et nutritionnelle, qui sont culturellement acceptables, abordables et équitables, adéquates aussi d'un point de vue nutritionnel et, en même temps, elles optimisent les ressources naturelles et humaines.
Qu’est-ce que l’on entend pour durabilité socioculturelle de la diète méditerranéenne? Si l'on rapporte le concept de durabilité de la diète méditerranéenne et que l’on enquête sur les aspects socioculturels, on peut dire que la durabilité socioculturelle doit être comprise comme la « durabilité » de la valeur sociale et culturelle de la Diète méditerranéenne dans une projection temporelle.
En novembre 2011, auprès du CHIEAM / CICC de Bari, s’est tenu un atelier technique international sur les orientations relatives à la durabilité de la Diète méditerranéenne. L’objectif de ce séminaire était d’élaborer, même d'un point de vue méthodologique, une évaluation de la durabilité de la Diète méditerranéenne perçue avec les quatre dimensions principales environnementales, nutritionnelles, économiques et socioculturelles, et en tenant compte de la définition de la nouvelle pyramide de la diète méditerranéenne révisée en 2010 et la définition de « diète durable ». Dans cet atelier, il a été confié au groupe de travail du CNR la tâche d'enquêter et de déterminer quels étaient les indicateurs qui permettraient de mieux évaluer et mesurer les aspects socioculturels de la Diète méditerranéenne. Quatre indicateurs ont été ainsi identifiés, deux rentrent dans la sphère sociale et deux autres dans le domaine culturel. En ce qui concerne la dimension sociale, elle intervient dans la convivialité, la capacité à rassembler les gens et la participation active des consommateurs dans la préparation des aliments. Quant à la sphère culturelle, il a été jugé intéressant de mesurer quel était le niveau de conscience de la valeur de la nourriture et de la capacité de transmission des traditions anciennes, liées à l’alimentation(mais plus généralement au mode de vie) afin d’assurer un transfert de connaissances entre les générations. Cette étude sur les indicateurs, en particulier ceux sociaux et culturels, est à un stade préliminaire qui nécessite encore d’ultérieurs approfondissements.


Meddiet - Le portail de la diète méditerranéenne "est un projet de l'Université de Rome La Sapienza Unitelma Projet réalisé avec la contribution du ministère de l'agriculture et des forêts -.. Le décret ministériel n Of 93824 30 2014 Décembre.

Viale Regina Elena, 295 - 00161 Rome
Tél. 06-81100288 Fax 06-6792048
PI 08134851008