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9 - LA DIÈTE MÉDITERRANÉENNE : D’ANCEL KEYS À NOS JOURS III

  • Auteur: PROF. ELISABETTA MORO

La Diète méditerranéenne, découverte au XXe siècle mais issue d’une antique tradition de la Méditerranée, a eu trois pierres angulaires en matière de littérature : il s’agit de trois livres d’Ancel et Margaret Keys, très importants pour comprendre comment, progressivement, l’Europe, l’Amérique et le Canada ont connu ce style de vie, cette manière de se conduire, cette forme de vie. Le premier livre est « Eat well and stay well » (Mangez bien et aller bien) : nous sommes en 1959 et ce livre est devenu un best seller dans le monde anglo-américain car Ancel et Margaret Keys, de grands érudits de l’Université du Minnesota, ont décidé de raconter au public les découvertes qu’ils ont faites au sujet de l’alimentation. L’autre livre date de 1967 : “The benevolent bean” (Le haricot bienveillant), où Ancel et Margaret Keys illustrent que dans le monde entier, il existe une sorte de nourriture vitale, une sorte de « super food », à savoir les légumineuses, qui sont à la base de la Diète méditerranéenne.

“The benevolent bean” signifie que les haricots sont bienveillants, qu’ils nous font du bien et pour savoir comment les cuisiner, on peut tirer partie de toutes les cultures. Mais il y a un autre livre encore plus important, c’est celui de 1975 : How to eat well and stay well. The Mediterranean way” (Comment bien manger et aller bien). Dans ce livre, il y a un nouveau thème : Ancel et Margaret Keys se rendent compte qu’en réalité, la Diète méditerranéenne n’est pas seulement une question de nutrition mais aussi un style de vie, une recherche, une manière de faire. Ainsi, ils souhaitent raconter cela dans ce livre, où l’on perçoit qu’ils ont été transformés par une expérience extraordinaire sur une période plutôt longue, environ une dizaine d’années en Italie. En vivant dans le Sud de l’Italie, en particulier dans une région telle que la Campanie, ils ont découvert que la Diète méditerranéenne est un style de vie, une “Mediterranean way”. Dans ce livre, ils racontent que, comme le disaient les Grecs, la « diaita » étaient un style de vie, la recherche de l’équilibre et avait à trait à la table mais aussi aux rapports humains. Une expérience qu’ils ont vécue dans le Parc National du Cilento où en 1963 ils ont construit une maison. Le Cilento est aussi important car, alors que l’Italie se dirigeait vers le miracle économique, le Cilento restait ancré aux traditions de l’agriculture de colline, ainsi, il produisait des légumes et de l’huile et avait accès à la mer d’où il puisait toutes les protéines des poissons.

Dans ce lieu, Ancel et Margaret Keys inventaient une sorte de colonie, une colonie culturelle de scientifiques appelée “Minnelea”, de “Minn” c’est-à-dire l’origine de “Minneapolis”, la ville dont ils proviennent, et “Elea”, la colonie grecque la plus importante de la Campanie où était née l’école philosophique de Parménide et Zénon d'Élée. De plus, les deux mots ont la même racine car « minn » et « ele » signifient « source d’eau » : Ancel et Margaret Keys sont allés dans le Cilento pour s’abreuver de la culture de la Méditerranée pour apprendre un nouveau style de vie. Un nouveau style de vie qu’ils racontent au monde entier et qu’ils ont vécu de manière complète et profonde avec les personnes les plus communes. Ils ont montré dans leurs livres que le secret de la longévité, le secret de la vie saine, c’est vivre avec les autres, être avec les autres et ce n’est pas hasard que leur villa à Minnela, construite en 1963, encore aujourd’hui un superbe endroit en face de la mer, est une sorte d’oasis de la pensée, c’est le lieu où la Diète méditerranéenne a été testée mais surtout où la Diète méditerranéenne a été vécue.


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